秋冬季节是吃藕的黄金时节，这两天的莲藕都是刚刚从藕塘里挖出来，最新鲜也最当季，绝对是时令滋补佳品。最近，我的一位从南方过来的朋友跟我吐槽：“你们这边的藕怎么跟石头一样，怎么炖都炖不软，还浪费我好多天然气，我们那边的藕随便一个小时就能炖得绵软烂熟。”你是不是也面临过同样的问题，有过同样的疑虑，为什么买的莲藕总是炖不烂？本期就来说说莲藕与莲藕之间的小秘密。

莲藕，陕西人又把它叫做莲菜，之所以叫做莲菜是因为与外地的藕有许多的不同之处。荷花有红白之分，那么莲藕也有七孔莲和九孔的区别。